ハタハタ 唐揚げ

旬の唐揚げ

魚とは思えないサカナ

ハタハタって、昔秋田県で雄先生の個展が秋田西武で開かれた時に、よく食べた記憶がある。

でも、確か高級？だった気がするが、買ってきた。

唐揚げは、本当に旨味や風味が封じ込めれる。

本当は頭から、食べれるが今回はちょっと省略。

生きていたら、魯山人に怒られるかもしれない。

両手で、揚げたての魚に酢橘かレモンをぎゅっと絞っていただく様は、日本人の感覚だろう。

さて、宗玄の見附島を頂きながら、構想を練って見ようか。

その辺りは、芸術家名利に尽きる。

能登は、山も海もすべてが生きている。

では能登の魚、いただきます。